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AMUSE-BOUCHE Tout toléré Plancha fantasie du chef contre l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 plat Chiffonande en tenant carrè avec Verrat sous vide,sauce au bonite, gouttes en même temps que court brun alors fleurs de capres Carpaccio en compagnie de wagyu, sauce agrumèe alors caviar beluga Tartare en compagnie de wagyu , lamelles en même temps que truffe d' automne, couer de stracciatella et noisettes cassè Antipasto mâtiné à l’égard de poission : degustation crevettes cru écarlate en même temps que sicile , degustation de Obstiné Selon marinade aux agrumes, crevettes Pendant saucée bechamel, bruchetta en compagnie de carpaccio en tenant thon et oignons confit , laconique salade carrotte alors grenade Carpaccio à l’égard de bettrave, saucée d' Dragée,noix alors herbes ,Graisse au basilic Gratin de polenta alors coeuf chaud en tenant fromage, champignons avec cette fraise après chiffonade à l’égard de jambon cru en compagnie de montagne Camus Intégral admis Risotto à cette bisque de croustaces Nasse de cabaret , fenouil caramelisèe après sauce orange en tenant sicile bio Faux nasse sashi filande 300 gr , asperges Pendant zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons puis bechamel Panneau avec boeuf 200 gr, demi banquise ,purèe trufèe , fenouil après poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe avec pomme avec terre puis bruit accessoire Drupe Sélectionner 1 camus Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au bistouille alors crumble au chocolat Panettone perdu ensuite sauce amateur à l’égard de fetes

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